160. Las recetas de Alba

RECETA DE ARROZ CON MANZANAS "A LA MARISA"
(la foto sólo es para ilustrar el post)

Ingredientes:

• 1 cebolla cortada a cuadraditos pequeños,
• 2 manzanas Golden,
• chorrito aceite,
• pasas,
• champiñones 1/4 kg.,
• unas aceitunas rellenas de anchoa, y otras negras cortaditas pequeño,
• sal,
• azucar,
• curry y
• 250 gr. de arroz a ser posible basmati o largo,

Freir la cebolla y las manzanas cortadas a cuadritos en el aceite pochándolas lentamente. Se le echan las pasas tambien cortaditas, los champis y las aceitunas todo picadito. Dejar pochar y se le pone la sal el azucar y el curry. Se deja hacer.

El arroz se hierve en bastante agua tirando a salada y cuando ha hervido se le quita el agua y se pasa por agua fria. Truco: lo ponemos nuevamente al fuego MUY LENTO Y DEJAMOS QUE SE EVAPORE EL AGUA QUE TIENE.

Lo unimos con lo demás y mezclamos todo. Se puede tomar frio, caliente ó del tiempo. Se complementa con todo: carne, pescado o pollo, y con cordero es la bomba.

Con esta receta acabáis de "heredar" uno de mis platos más adorados, os puedo decir que en 40 años no ha habido nadie a quien no le haya encantado. Los ingredientes yo los utilizo "a ojo", por supuesto de bruja.

Muchos besos y que lo disfrutéis. Besos. Alba.